Blog

I Nederländerna firar man i början av december Sinterklass. Det är när deras motsvarighet till jultomten kommer resande från Spanien där han bor större delen av året. Han bor sedan i Nederländerna fram till jul och varje dag får barnen små presenter i sin sko. En vanlig present är de här kakorna. Eftersom jag har bott flera år i Nederländerna är pepernoten en av mina gamla favoriter.

För att få till det här receptet har jag letat reda på lite olika recept och anpassat efter svenska ingredienser. Trotts anpassningarna luktar de precis som pepernoten som jag kommer ihåg från Nederländerna.

Ingredienser

• 250 g mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 125 g brunt farinsocker
• 2 msk kanel
• 1 tsk muskotnöt
• 1 tsk nejlika
• 1 krm ingefära
• 2 krm kardemumma
• 2 krm anis
• 1 krm svartpeppar
• 125 g kallt smör
• eventuellt 3-4 msk vatten

Gör så här

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Knåda in smöret i de torra ingredienserna tills du får en stor boll med deg. Om det inte går ihop tillsätt 1 msk vatten åt gången och knåda lite till tills att degen går ihop.
3. Låt degen vila inlindad i plastfolie minst en timme, men upp till ett dygn går bra.
4. Förvärm ugnen på 175 °C
5. Rulla små bollar av degen, i storlek av en spelkula.
6. Sätt in i ugnen och tillaga i 20-25 minuter.
7. Låt dem sedan svalna, de hårdnar medans de svalnar.

Om något är otydligt eller om du har några funderingar är det bara att skriva i kommentarerna.

Hoppas att du njuter av att baka och smaka det här receptet. Kom även ihåg att dela med dig till dina nära och kära.